在白酒、啤酒的生产中，会用到椰壳活性炭，椰壳活性炭在白酒、啤酒的生产中，主要作用是去掉杂色、不良杂质和促使陈化。 白酒、啤酒中使用的椰壳活性炭，颗粒非常小，这样使用起来效果才更理想。使用时，椰壳活性炭需要先制成浆糊状，然后缓慢的加入到待处理的白酒、啤酒中，充分搅拌、混合。在加入的过程中要避免空气的进入。在啤酒生产净化中使用时，加入酒花前，用椰壳活性炭处理未发酵的浸汁，可以降低其中蛋白质的含量，并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。若是用椰壳活性炭处理带有苦味的浸汁，可很好降低啤酒中的苦涩味，效果会更加明显。发酵后的浸汁用椰壳活性炭处理，可啤酒特有的香味和发泡起沫的性质，也可以加速啤酒的陈化。白酒生产中，使用郑州威大水处理有限公司，椰壳活性炭进行净化处理，可以起到脱色的作用。因为白酒是无色透明的，因此，对白酒的颜色、品相要求很高，椰壳活性炭对于脱色，效果非常理想，椰壳活性炭可以很好降低白色的辛辣味、土味、酒曲味等杂味，使白酒的口感更加绵柔、顺畅。作为酒类用的椰壳活性炭，对它的各项性能的要求都非常严格，在选购时，不能以次充好，以假充真，要实事求是的进行选购，采购人员要对得起自己肩上的责任，供货商要对得起自己的良心。